So do to chuc cac phong ban trong nha hang

Lược đồ tổ chức nhà hàng biểu hiện cơ cấu phòng ban và vai trò của từng bộ phận, giúp nhân viên biết được nhiệm vụ cũng như lộ trình thăng tiến của mình, giúp các nhà quản lý tự vận hành - phân phối - kiểm soát công việc lẫn nhân sự. Nếu bạn chuẩn bị thắc mức về sơ đồ tổ chức nhà hàng và nhiệm vụ từng bộ phận là gì, Cùng đối với sự tăng trưởng của Du lịch và Ẩm thực, kinh doanh nhà hàng chuẩn bị chứng tỏ được tiềm năng phát triển của mình ở hiện tại lẫn tương lai. Giàu cơ hội là thế nhưng tốc độ “mọc lên” chóng vánh của quá nhiều nhà hàng đã khiến các công ty cạnh tranh “khốc liệt” hơn. Để tìm được chỗ đứng của mình trong ngành, các nhà hàng cần có định hướng và lối đi tạo nên bản sắc, thương hiệu riêng. Một trong những yếu tố quyết định đến sự thành công của nha hang chính là nhân sự. Thiết lập được cơ cấu nhân sự chặt chẽ sẽ giúp các nhà quản lý xây dựng đội ngũ cung ứng dịch vụ điểm chất lượng cho thực khách. Chính vì thế, thấu hiểu sơ đồ tổ chức nhà hàng và nhiệm vụ từng phòng ban là điều không thể thiếu với các nhà quản lý lẫn người làm. Các bộ phận trong khach san được phân chia, bố trí những công việc với chức năng và nhiệm vụ khác nhau nhưng chung quy lại vẫn nhằm mục đích chung là đáp ứng, làm hài lòng nhu cầu của khách hàng với các dịch vụ của khách sạn, đem tới doanh thu cho khách sạn, giữ chân khách hàng trung thành và thu hút khách hàng mới tới với khach san. Mỗi bộ phận đều có chức năng, nhiệm vụ cụ thể, quan trọng đảm bảo hotel hoạt động trơn tru, hiệu quả. Sau đây, Hoteljob. vn xin giới thiệu đến bạn các phòng ban không thể thiếu trong một khach san: 1. Bộ phận đón tiếp Chức năng: bộ phận tiếp đón còn gọi là phòng ban lễ tân được ví như bộ mặt của khách sạn trong việc giao dịch và tạo mối quan hệ với khách hàng, với nhà cung ứng và đối tác. Phòng ban này còn là cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn, giữa các bộ phận với nhau trong hotel. Đây còn là trợ thủ đắc lực của quản lý trong việc tư vấn, góp ý về tình hình của khách sạn, nhu cầu của thị trường, sở thích của khách hàng, xu hướng trong tương lai, …giúp ban giám đốc nắm vững tình hình khách lưu trú, thông tin về cơ cấu khách, nguồn khách từ đó đưa ra những thay đổi, kế hoạch nhằm mang lại hiệu quả kinh doanh cao nhất cho khách sạn. Nhiệm vụ: tiếp đón, nhận, giải quyết đề xuất của khách hàng và chuyển thông tin của khách hàng đến các phòng ban liên quan; hướng dẫn khách, làm thủ tục đăng ký phòng và trả phòng cho khách, thu phí tổn nếu người mua hàng sử dụng các sản phẩm khác trong khách sạn; lưu trữ thông tin của khách lên hệ thống, báo cáo với quản lý tình hình hoạt động; kết liên, hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ. > > > {Tìm hiểu thêm: Bản mô tả công việc lễ tân nhà hàng tại đây 2. Bộ phận buồng phòng Công dụng: cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, đem lại nguồn doanh thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn; chịu trách nhiệm về sự ngơi nghỉ lưu trú của khách hàng tại khách sạn; kết hợp chặt chẽ, nhất quán với phòng ban lễ tân trong hoạt động bán và cung cấp dịch vụ buồng. Bộ phận buồng phòng có thể được phân thành những bộ phận nhỏ với chức năng riêng, cụ thể hơn như: bp dọn phòng, bp giặt ủi, kho vải, bp vệ sinh công cộng, cây xanh, cắm hoa... Nhiệm vụ: trang bị buồng, bảo đảm luôn ở chế độ sẵn sàng đón khách; vệ sinh buồng phòng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng; kiểm tra tình trạng phòng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ sinh; nhận và giao các dịch vụ phục vụ khách, báo cho bp lễ tân các vấn đề có liên quan; nắm được tình hình khách thuê phòng. 3. Bộ phận nha hang Bộ phận restaurant là phòng ban mang lại doanh thu cao cho khách sạn chỉ sau bộ phận buồng phòng. Phòng ban này thực hiện các việc làm liên quan đến ăn uống tại khach san, được chia ra làm 2 phòng ban nhỏ: bp bếp và bp bàn bar Công dụng: cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng; hoạch toán chi phí tại bộ phận Nhiệm vụ: tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống gồm 3 hoạt động chính: chế biến, lưu thông và tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống tại hotel; phục vụ ăn uống cho nhân viên khách sạn; đáp ứng các dịch vụ bổ sung như: tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách. 4. Bộ phận kế toán - tài chính Chức năng: quyết định các chiến lược về tài chính; tìm vốn, nguồn vốn cho khách sạn. Theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, công nợ... Nhiệm vụ: lập chứng từ trong việc hình thành và dùng vốn; lập chứng từ xác định kết quả kinh doanh của từng phòng ban và của toàn khach san; lập báo cáo tài chính theo tháng, quý, năm. Quản lý và giám sát thu, chi. 5. Bộ phận người làm Chức năng: quản lý, tìm kiếm nhân viên nhân sự Nhiệm vụ: tổ chức, xếp đặt cán bộ, nhân viên; ban hành các thể chế, quy chế làm việc; theo sát, đánh giá nhân sự các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực tiếp nhân viên. 6. Bộ phận kĩ thuật Công năng: quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách sạn đảm bảo vận hành tốt, không gặp sự cố, trục trặc trong quá trình hoạt động Nhiệm vụ: theo dõi, bảo trì thường ngày các thiết bị trong khách sạn; sửa chữa các phương tiện, thiết bị khi có yêu cầu của bộ phận khác; thực hiện việc làm trang trí sàn diễn, chuẩn bị âm thanh cho hội trường khi khách sạn có hội nghị, hội thảo hoặc khi có đề nghị 7. Bộ phận bảo vệ Chức năng: đảm bảo an toàn cho người mua hàng, tài sản của khách sạn và khách hàng, chịu trách nhiệm về an ninh trong hotel Nhiệm vụ: tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố; trông giữ xe cho khách và cho nhân viên các bộ phận khác trong khách sạn; hỗ trợ bộ phận lễ tân trong việc chỉ dẫn, chuyển hành lý của khách vào và ra khỏi hotel; hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ tám. Bộ phận kinh doanh tổng hợp Chức năng: tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác như bp buồng phòng, bp nhà hàng, …; mở rộng thị trường, lôi cuốn khách hàng tiềm năng cho khách sạn. Bộ phận kinh doanh tổng hợp bao gồm: bp kinh doanh và Marketing Nhiệm vụ: lập kế hoạch tìm kiếm người mua hàng; tiếp thị sản phẩm; tìm hiểu thị trường, đối thủ cạnh tranh; thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn; khảo sát người mua hàng để góp ý đối với cấp trên trong việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ hiệu quả 9. Phòng ban quầy hàng, sale lưu niệm Chức năng: tăng thêm doanh thu cho khách sạn; đáp ứng nhu cầu của người mua hàng về mua sắm phê chuẩn việc cung ứng các đồ vật, quà lưu niệm, đồ sử dụng cần thiết. Nhiệm vụ: kiếm tìm các sản phẩm đẹp, độc đáo, điểm chất lượng giới thiệu đến thực khách của khách sạn; tìm kiếm các sản phẩm biệt lập làm điểm nhấn cho khách sạn 10. Bộ phận vui chơi tiêu khiển: thể thao, spa, massage, casino, vũ trường... Công năng: gia tăng giá trị cho khách sạn, tạo thêm sự chọn lọc cho thực khách của khách sạn Nhiệm vụ: tìm hiểu nhu cầu và thiết kế các chương trình thích hợp; tổ chức các buổi tiệc, liên hoan, các trò chơi khi có yêu cầu. > > > Nghiên cứu thêm: ky nang phuc vu buong qua clip tren youtube nhe